Le saviez vous ?

La couleur rouge n’est pas gage de sa maturité car l’abricot ne mûrit plus après sa cueillette.

L’abricot, comme la pêche, est un fruit à noyau du genre Prunus originaire de Chine et apparu il y a plus de 5000 ans. Au fil des siècles, les variétés se sont développées, multipliant les textures et les saveurs. Riche en nutriments essentiels, il se décline dans des recettes aussi bien sucrées que salées.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JuinJuilletAout

Propriétés

Peu calorique à teneur élevée en potassium, sa chair fournit de nombreux oligo-éléments comme du béta-carotène.

Variétés

– Orangerad : chair ferme et parfum musqué.
– Rouge du Roussillon : chair ferme et parfumée
– Orangé de Provence : chair fine et fondante et saveur parfumée
– Bergarouge : chair ferme et qualité gustative exceptionnelle