Le saviez vous ?
Le réceptable des fleurs non épanouies de la plante forment le foin, sorte de poils qui recouvre le cœur d’artichaut.Artichaut
L’artichaut est un chardon domestiqué et cultivé qui désigne à la fois la plante entière et la partie comestible. Appellation empruntée à son nom arabe, il est apparu à la Renaissance. Délicate et généreuse, la chair d’artichaut est gorgée d’antioxydants.
Saisonnalité (mois de consommation idéale)
MarsAvrilMaiJuinJuilletAoutSeptembrePropriétés
Riche en potassium.Variétés
– Blanc (Castel, Camus, Macau)– Violet ( de Provence, de Venise, de Toscane)