Le saviez vous ?

L'asperge appartient à la famille des liliacées comme l'oignon, le poireau, l'ail,…

Originaire de l’est du bassin méditerranéen, l’asperge est cultivée en France depuis le XVe siècle. Elle peut être blanche, verte ou violette, selon sa durée d’exposition au soleil.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

AvrilMaiJuin

Propriétés

Riche en potassium, en magnésium et en vitamines C et B dans les pointes.

Variétés

Verte, blanche, violette.