Le saviez vous ?

Le nom avocat provient de l'espagnol, aguacacate, lui-même dérivé du nom nahuati ahuacati, qui signifie testicule par analogie avec la forme de cet organe.

L’avocat est le fruit de l’avocatier, un arbre de la famille des Lauraceae originaire du Mexique. Longtemps considéré comme un produit de luxe en Europe, l’avocat avait une réputation toute autre en Amérique Latine puisqu’on le surnommait « le beurre du pauvre » au XVIe siècle.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuinJuilletAoutSeptembre

Propriétés

Riche en acide gras et en minéraux, l'avocat possède une très bonne teneur en Vitamine E (15% des besoins journaliers) et en magnésium.

Variétés

– Avocat fuerte : petit fruit en forme de poire recouvert d'une peau fine et verte. La chair est jaune pâle
– Avocat Hass : plus petit que la variété Fuerte, sa peau est fine et granuleuse et la chair est tendre non fibreuse
– Autres variétés : Ettinger, Nabal, Lula.