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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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Banane

La plupart des variétés de bananiers sauvages donnent des fruits non comestibles à cause des graines noires et dures qui remplissent sa pulpe. La banane, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est une espèce hybride stérile entre deux espèces sauvages et qui ne produit plus de graines. Selon les espèces, elle sont longues et jaunes à tâches brunes ou courtes et violacées. Les bananes légumes, appelées bananes plantains, sont plus grosses et beaucoup moins sucrées.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoutSeptembreOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Haute teneur en glucides et excellente source de fibres.

Variétés

– Poyo : pédoncule allongé et légèrement courbé, peau jaune, chair sucrée et moelleuse.
– Grande naine et la Petite naine : pédoncule plus court et bien incurvé, chair parfumée et texture fondante.
– Sucrier (Frayssinette) : Fruit court et droit, peau fine et pulpe très sucrée.

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