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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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La blette est également appelée bette ou carde.

Blette

La blette est une plante herbacée au pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge ou jaune. Très utilisées dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment. Les feuilles peuvent entrer dans la composition d’une tourte, de raviolis ou du célèbre tian.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsAvrilOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Pauvre en calories et riche en protéines, potassium, phosphore, calcium et sodium.

Variétés

- Bette-épinard
- Bette blanche
- Frisée
- Cadre rouge
- Jaune du Chili.

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