Le saviez vous ?

La blette est également appelée bette ou carde.

La blette est une plante herbacée au pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge ou jaune. Très utilisées dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment. Les feuilles peuvent entrer dans la composition d’une tourte, de raviolis ou du célèbre tian.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsAvrilOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Pauvre en calories et riche en protéines, potassium, phosphore, calcium et sodium.

Variétés

- Bette-épinard
- Bette blanche
- Frisée
- Cadre rouge
- Jaune du Chili.