Le saviez vous ?

Ne confondez pas brocoli et chou romanesco. Leur odeur est identique mais le premier est cousin du second. Le brocoli de Roscoff ou d’Angers est quant à lui un chou-fleur d’hiver.

Originaire du sud de l’Italie, le brocoli est une variété de chou à la pomme vert franc due à l’absence de feuilles qui la protègent du soleil. Il affectionne les climats doux et humides, il est principalement cultivé en Bretagne, Normandie et Picardie.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JuinJuilletAoutSeptembreOctobre

Propriétés

Riche en fibres, sodium et gorgé de nutriments : antioxydants (vitamines C et E).

Variétés

Le calabrais (unique variété)