Le saviez vous ?

Le carambolier peut s’élever jusqu’à 12 m de hauteur. Les fruits poussent en grappes sur les branches et sur le tronc de l’arbre.

La carambole, fruit au goût plus ou moins acidulé selon les variétés, est issu du carambolier, plante originaire de Mmalaisie. Disponible depuis quelques années sur nos étals, elle est l’élément décoratif de nos assiettes par excellence mais peut être également utilisée en jus, salades de fruits, confiture ou en sauce.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JuinJuilletAoutSeptembre

Propriétés

Faible en calories, haute teneur en vitamines A et C, riche en magnésium et calcium.

Variétés

Jaune à maturité (la variété de couleur verte à maturité, au goût très acide, n’est pas disponible en France) .