Le chou fait partie d’une grande famille au sein de laquelle on trouve le radis, le cresson ou le navet. Le chou blanc est une variété de chou qui se cuisine principalement chaud en choucroute ou comme crudité sous forme de salade.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuinJuilletAoutSeptembre

Propriétés

Riche en vitamines et en fibres.

Variétés

Quintal d’Alsace, Précoce de Louviers, Pointu de Châteaurenard, Nantais hâtif,…