Le saviez vous ?

Louis XV appréciait tout particulièrement ce légume.

Le chou-fleur est une variété de chou commun issue de plusieurs siècles de sélection. La plante produit une boule blanche et compacte appelée méristème, organe pré-floral. Cuit ou cru, il présente d’excellentes qualités nutritionnelles et il est un des légumes les moins caloriques.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuinJuilletAout

Propriétés

L’un des moins caloriques. Contient des vitamines B et C ainsi que des fibres.

Variétés

Chou-fleur couronné, demi-couronné, effeuillé.