Le saviez vous ?

La cuisson du chou provoque la libération de composés soufrés malodorants. Pour éviter cela, il faut le cuire avec un grand excès d’eau bouillante et l’égoutter dès qu’il est cuit.

Connu depuis longtemps pour ses vertus phytothérapeutiques, le chou vert fait partie de la grande famille des choux, elle-même appartenant à la même famille que le radis, le cresson, la rave ou le navet. Tous ont en commun d’être des légumes riches en vitamines.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuinJuilletAoutSeptembre

Propriétés

Riche en soufre, qui lui donne ce goût si particulier, le chou vert possède des qualités nutritionnelles indispensables à votre bien-être.

Variétés

– Choux cabus : Cabus Blanc, Pointu de Chateaurenard, Cabus rouge
– Choux de Milan : Atlanta, Capriccio,…