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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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Le coing ne mûrit que sur l’arbre et se récolte donc à pleine maturité.

Coing

Fruit du cognassier, le coing est un fruit rustique cultivé depuis plus de 4 000 ans depuis la Grèce antique. Il est aussi connu le nom de pomme de Cydon ou poire de Cydonie. Doté d’une chair ferme , d’arômes très riches et d’une légère âcreté, il est consommé exclusivement cuit pour confectionner des gelées et confitures ou être utilisé dans la préparation de tajines d’agneau ou de volaille.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

OctobreNovembre

Propriétés

Peu calorique, elle apporte une bonne dose de fibres et vitamines C et E.

Variétés

En forme de poire ou de pomme : Wellington, Aromatnay, Kuganskaya.

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