Coing
Fruit du cognassier, le coing est un fruit rustique cultivé depuis plus de 4 000 ans depuis la Grèce antique. Il est aussi connu le nom de pomme de Cydon ou poire de Cydonie. Doté d’une chair ferme , d’arômes très riches et d’une légère âcreté, il est consommé exclusivement cuit pour confectionner des gelées et confitures ou être utilisé dans la préparation de tajines d’agneau ou de volaille.