Le saviez vous ?

Les producteurs de dattes sont appelés les phoeniculteurs, mot qui provient de Phoenix, le nom scientifique du palmier-dattier.

Petit fruit charnu et oblong du palmier-dattier pouvant atteindre 20 m de haut, la datte est une petite baie cueillie en octobre puis conditionnée afin d’être consommée toute l’année sèche ou fraîche. Inscrite dans les traditions culinaires orientales, elle rencontre un franc succès sur les marchés français et se prête à toutes les préparations.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

OctobreNovembreDécembre

Propriétés

Fraîche, c’est un concentré de vitamine C. Sèche, elle est très riche en glucides et en micronutriments.

Variétés

– Deglet nour : Forme très allongée, couleur translucide, chair fondante et goût de miel.
– Kenta : Robe dorée, la moins sucrée
– Medjoul : Gros fruit, l’une des dattes les plus réputées pour son goût.