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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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Il existe 750 variétés de figues réparties en deux catégories : les unifères qui donnent des fruits une fois par an et les bifères qui produisent deux récoltes, au printemps et en automne.

Figue

Emblême du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires, le figuier est un arbre de la famille des Moracées dont le fruit est considéré comme le plus ancien domestiqué par l’homme. Blanche, rouge, violette, ou bicolore, la figue dégage des saveurs douces et acidulées qui s’associent parfaitement à bon nombre de recettes.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JuilletAoutSeptembreOctobre

Propriétés

Moyennement sucré, riche en vitamines B et C, en minéraux et en polyphénols.

Variétés

– Figue de Solliès : forme arrondie et aplatie, peau épaisse, peu juteuse et très parfumée.
– Autres variétés : Noire de Bellone, Grise de Saint Jean.

Les produits de la même variété

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