Le saviez vous ?

La fraise n’est pas véritablement un fruit puisque la partie rouge et charnue n’est que la réceptacle de la fleur alors que les fruits sont les petits grains jaunes parsemés à la surface.

La fraise (fragaria vesca), fruit du fraisier, doit non nom à sa fragance. Originaire d’Amérique, d’Asie et d’Europe Occidentale où elle poussait à l’état sauvage, il faut attendre le Moyen-Âge pour qu’elle investisse les potagers de France. Les fraises que nous connaissons aujourd’hui sont issues du croisement de la fraise chilienne avec celle d’Amérique du Nord.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuin

Propriétés

Très peu calorique, riche en vitamine C, source de vitamine B9 et de manganèse.

Variétés

– Gariguette : taille moyenne, fine et allongée, robe rouge vermillon, juteuse aux arômes acidulés et sucrés.
– Cigaline : Robe rouge orangée, juteuse et ferme, moins acidulée que la Gariguette
– Darselect : robe rouge clair, ferme et juteuse, sucrée et aromatique
– Mara des Bois : Rappelle le goût de la fraise des bois, robre rouge claire, juteuse, très sucrée et très parfumée.