Le saviez vous ?

En Normandie, les groseilles sont aussi appelées castilles comme dans les Pays de la Loire, mais aussi grades ou gradilles. Le nom groseille désignant par défaut les groseilles à maquereau.

Originaire de Scandinavie pour certaines variétés ou d’Asie et d’Amérique du Nord pour d’autres, la groseille est le fruit du groseiller, un arbuste buissonnant auto-fertile. Petite baie gorgée d’eau à 80%, elle peut être de couleur rouge vif ou blanche. sa chair tout en délicatesse est moelleuse, juteuse et légèrement acide.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JuinJuilletAoutSeptembre

Propriétés

Peu calorique, riche en vitamines C, source de fibres et d’acides organiques naturels.

Variétés

– Groseille rouge : fruit de couleur rouge à blanc cassé
– Groseille à maquereau : fruit de couleur violet à blanc
– Caseille : hybride du groseiller à maquereau et du cassis utilisé principalement pour les confitures ou les sorbets.