Le saviez vous ?

Le kumquat déposé dans le bac à légumes du réfrigérateur se conserve au maximum 3 semaines.

Originaire de Chine et de Malaisie, le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm. Sa peau jaune-orange est comestible et sa chair est acidulée. il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre et qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoutSeptembreOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Très riche en potassium, riche en vitamines C, source de carotène et de fibres.

Variétés

Margarita, Calamondin, Japonica.