Le saviez vous ?
Dans l'Égypte antique, la laitue était associée au dieu Min et à la fécondité. C'est certainement l'aspect de sa sève blanchâtre qui lui a valu cette association symbolique perdurant encore en Égypte, où l'on prête à la laitue des propriétés aphrodisiaques..Laitue
La laitue est un genre de plante de la famille des Astéracées dont l’espèce la plus cultuvée est la Lactuca sativa qui regroupe elle-même une centaine de variétés. Peu calorique, riche en minéraux et oligo-éléments, la laitue est appréciée pour son croquant et sa légèreté.
Saisonnalité (mois de consommation idéale)
MaiJuinJuilletAoutSeptembrePropriétés
Très riche en potassium, la laitue contient également du calcium, du phosphore et du magnésium.Variétés
– Laitue beurre : forme pommeau et grande feuilles– Batavia : feuilles ciselées craquantes blondes, brunes ou iceberg
– Feuille de chêne : brune ou blonde et un subtil goût de noisette
– Romaine : forme allongée et feuilles très croquantes
– Sucrine et Rougette : petite salade aux feuilles épaisses et gourmandes