Le saviez vous ?

Une feuille d’oseille frottée sur la peau atténue les démangeaisons causées par une piqûre d’insecte ou d’orties.

L’oseille est une plante herbacée de la famille des Polygonacées, comprenant également le sarrasin et la rhubarbe. Fraîche, acidulée et pétillante, concentrée de micrunutriments, elle fait figure d’originale dans nombre de préparations culinaires.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuinJuilletAoutSeptembreOctobre

Propriétés

Forte densité en vitamine C.

Variétés

– Oseille commune : larges feuilles allongées
– Oseille-épinard : Moins acide que l’oseille commune
– Oseille pourpre : plutôt utilisée en décoration de plats
– Oseille vierge : plus rustique mais plus douce que l’oseille commune