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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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En bretagne, les taches de rousseur sont appelées des «pikou panez», traduction : taches de panais.

Panais

Légume racine, de la famille des carottes, le panai est un légume ancien qui reprend vie dans nos cuisines d’aujourd’hui. Avec son goût unique, à la fois doux et sucré, le panai se déguste en velouté, purée ou en accompagnement.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsSeptembreOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Concentré de vitamines C, le panais est riche en fibres, potassium et magnésium.

Variétés

– Panais rond : le plus précoce, de 12 à 15 cm de diamètre, il a une forme de toupie
– Panais semi-long : de forme et de dimension quasi identiques à ceux de la carotte
– Panais long : racine de 35 à 45 cm de long

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