Le saviez vous ?
En bretagne, les taches de rousseur sont appelées des «pikou panez», traduction : taches de panais.Panais
Légume racine, de la famille des carottes, le panai est un légume ancien qui reprend vie dans nos cuisines d’aujourd’hui. Avec son goût unique, à la fois doux et sucré, le panai se déguste en velouté, purée ou en accompagnement.
Saisonnalité (mois de consommation idéale)
JanvierFévrierMarsSeptembreOctobreNovembreDécembrePropriétés
Concentré de vitamines C, le panais est riche en fibres, potassium et magnésium.Variétés
– Panais rond : le plus précoce, de 12 à 15 cm de diamètre, il a une forme de toupie– Panais semi-long : de forme et de dimension quasi identiques à ceux de la carotte
– Panais long : racine de 35 à 45 cm de long