Le saviez vous ?

Le moine autrichien Mendel s’est servi du petit pois pour établir les premières lois de la génétique.

Légume printanier, le petit pois est la jeune graine de variétés de pois, récolté après leur développement dans les gousse et avant leur maturation. Traditionnellement consommé sec, il a su évoluer pour se décliner en d’innombrables variétés aux qualités diverses, consommé frais, cuit ou cru .

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

MaiJuin

Propriétés

Particulièrement bien pourvu en fibres, protéines et en vitamines B.

Variétés

– Petits pois à écosser
– Mange-tout