Le saviez vous ?

Le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.

Légumineuse voisine du petit pois, le pois chiche est cultivé dans les régions méditerranéennes dont il est originaire. Il est l’un des principaux ingrédients de l’hoummos et des falafels, deux recettes traditionnelles du Moyen Orient qu’on trouve de plus en plus sur les tables françaises.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoutSeptembreOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Riche en protéines végétales, en vitamines et minéraux.

Variétés

– Kabuli : grosses graines assez claires.
– Desi : Petites graines plus foncées