Le saviez vous ?

Le Rutabaga appartient à la même espèce que le Colza. Seule sa souche tubérisée permet de le distinguer de son cousin.

La racine du Rutabaga ressemble beaucoup à celle du navet mais s’en distingue par un collet généralement plus fuselé, une forme plus arrondie et une coloration externe rouge violacée (voire verte) de sa partie supérieure alors que certaines variétés de navet présentent des racines entièrement blanches.

Saisonnalité (mois de consommation idéale)

JanvierFévrierMarsSeptembreOctobreNovembreDécembre

Propriétés

Riche en fibres, potassium, calcium et phosphore, il est diurétique et permet de lutter contre l'hypertension artérielle et l'insuffisance cardiaque.