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Cailles aux Raisins
Difficulté : moyen
Pour : 2 pers.
Préparation : 5 min.
Cuisson : 25 min.
Les ingrédients
- 4 belles cailles
- 1 boîte de raisins au naturel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 verres à liqueur de cognac
- 2 dl de crème fraîche
La préparation
- Faire mariner les raisins, leur jus et le sucre avec le cognac une journée sur le radiateur.
- Faire rôtir les cailles dans du beurre, ajouter du sel et du poivre.
- Ajouter un peu de jus de raisins et couvrir.
- Laisser cuire 25 mn.
- Rajouter la crème et les raisins et faire réduire.