Les ingrédients

• 3 pomelos (600 g)
• 500 g de sucre
• 1 sachet de sucre gélifiant
• 7 g de sirop de glucose déshydraté

La préparation

1. Déposez vos empreintes sur la plaque inox.
2. Pelez à vif les pomelos et les découper en 8 morceaux.
3. Introduisez les dans le bol d’un robot.
4. Ajoutez le sucre, le sucre gélifiant, et le sirop de glucose.
5. Réglez le robot à 110°C (vitesse 2) pendant 50 minutes.
6. Remplissez les empreintes et laissez prendre pendant 24 h.
7. Vérifiez si le démoulage peut se faire aisément. Si non attendez encore quelques heures.