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Le Fruitier des Halles Rouen. Hallettes du vieux marché - Ouvert du mardi au jeudi 7h30-12h30, 15h30-19h15, le vendredi et samedi 7h-19h15, le dimanche 7h-13h.

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Tarte amandine aux poires

Difficulté : facile
Pour : 6 pers.
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée toute prête
  • 5 poires conférences
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 25 g de farine
  • 10 cl d’alcool de poire ou autre

La préparation

  1. Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange léger.
  2. Ajoutez les oeufs battus, puis les amandes en poudre et la farine tamisée.
  3. Parfumez avec l’alcool de poire. Etalez la pâte brisée au fond d’un moule à tarte.
  4. Piquez-en le fond et versez-y le mélange.
  5. Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement. Mettez à cuire 30 mn à four moyen (thermostat 6).
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